Resumen
Lima, la capital de Perú, es conocida como la capital gastronómica de América del Sur. Su rica herencia culinaria y la fusión de sabores hacen de Lima un destino imperdible para los amantes de la buena comida. En este tour gastronómico, exploraremos las delicias criollas más imperdibles que la ciudad tiene para ofrecer.
La gastronomía criolla peruana es una fusión de influencias indígenas, africanas, españolas y asiáticas. Esta mezcla de culturas ha dado lugar a una cocina rica y diversa, llena de sabores únicos y platillos emblemáticos.
Los ingredientes básicos de la cocina criolla incluyen maíz, papas, ajíes, pescados y mariscos, así como hierbas y especias locales. Estos elementos son fundamentales para crear los sabores distintivos de la gastronomía limeña.
Una visita al Mercado de Surquillo es el punto de partida perfecto para cualquier tour gastronómico en Lima. Aquí, los visitantes pueden descubrir una gran variedad de productos frescos, desde frutas exóticas hasta pescados y mariscos. Además, es el lugar ideal para probar platos tradicionales como el ceviche y los anticuchos.
El ceviche es quizás el plato más emblemático de la gastronomía peruana. Esta delicia de pescado marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla, ají y cilantro, tiene una historia que se remonta a la época precolombina.
En Lima, hay varios lugares donde se puede disfrutar de un excelente ceviche. Entre ellos se encuentran restaurantes como La Mar, El Mercado y Pescados Capitales, cada uno conocido por su versión única de este clásico plato.
El lomo saltado es un claro ejemplo de la fusión de la cocina peruana y china. Este plato, que combina carne de res salteada con cebolla, tomate y ají, se sirve con papas fritas y arroz, creando una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
Para probar el mejor lomo saltado, los restaurantes recomendados incluyen Astrid y Gastón, Maido y Panchita. Cada uno de estos lugares ofrece una versión única y deliciosa de este popular plato.
El ají de gallina es un plato tradicional que consiste en una crema espesa de ají amarillo, pollo desmenuzado, nueces y queso, servido con arroz y papas. Este plato tiene sus raíces en la cocina española, con influencias africanas y locales.
Para disfrutar de un buen ají de gallina, se recomienda visitar El Rinconcito de Vallejo, Tanta y El Señorio de Sulco, donde se puede degustar esta delicia en su máxima expresión.
Los anticuchos son brochetas de corazón de res marinadas en ají panca y especias, asadas a la parrilla. Este plato tiene sus orígenes en la época colonial y es un ejemplo de la influencia africana en la cocina peruana.
En Lima, los mejores anticuchos se pueden encontrar en puestos callejeros y en restaurantes especializados como Doña Grimanesa, Panchita y El Tío Mario.
El suspiro a la limeña es un postre tradicional hecho de manjar blanco y merengue, con un toque de vino oporto. Es un dulce irresistible que refleja la rica herencia culinaria de Lima.
Los picarones son rosquillas hechas de masa de calabaza y camote, fritas y servidas con miel de chancaca. Este postre es una delicia que no puede faltar en el tour gastronómico.
El pisco sour es la bebida nacional de Perú, hecho de pisco, jugo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura. Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida criolla.
La chicha morada es una bebida refrescante hecha de maíz morado, piña, canela y clavo de olor. Es una opción sin alcohol que complementa perfectamente los sabores intensos de la gastronomía peruana.
El tour gastronómico en Lima es una experiencia que ningún amante de la comida debería perderse. Desde el ceviche fresco y picante hasta el lomo saltado lleno de sabor, cada plato cuenta una historia de fusión cultural y tradición. Con cada bocado, los visitantes pueden descubrir la riqueza de la gastronomía criolla peruana y llevarse un recuerdo inolvidable de su visita a Lima.
Duración: Medio día
Disponibilidad: Todo el año
