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¿QUE COMER EN LIMA?

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La ciudad de Lima, conocida como la ciudad de los reyes. No solo es capital del Perú sino también del buen comer en lima, la mixtura de su gente se ve reflejada en sus productos y platillos, culturas como la española, china, africana, italiana y andina se suman para brindarnos una infinidad de deliciosos platillos que podrás degustar en un tour gastronómico por Lima. En los últimos años los tours en Lima que más destacan son aquellos relacionados a la gastronomía, debido a los reconocimientos con los que cuenta la ciudad.

Aquí te dejamos algunos platos que son imprescindibles en tu tour por Lima:

1.- Ceviche: conocido como el plato bandera del Perú, considerado patrimonio cultural de la Nación, preparado desde la época preinca por la cultura moche quienes lo preparaban con jugo fermentado de tumbo (fruto de origen local). También se elaboró en la época inca macerándolo en chicha (bebida tradicional). Una vez contamos con la presencia hispana se cambiaron y añadieron algunos ingredientes como la naranja agria y la cebolla. Gracias al jugo de naranja agria recibió el nombre de “sibech” que en araba significa “comida acida”. Existen diferentes variantes del ceviche como:  ceviche mixto (con mariscos), con pollo, y alpaca (camélido sudamericano).

2.- Causa Limeña: La causa rellena es un entrante típico de la gastronomía peruana, de origen precolombino, usa la papa (tubérculo andino), con ingrediente principal, este es de gran importancia en el Perú; debido a las casi 3 mil variedades que aquí se producen. Existen muchas historias sobre el nombre de este platillo, se dice que estuvo muy vinculado a las luchas que se realizaron para independizar el país, ya que este platillo se vendía en las esquinas de las calles limeñas, para apoyar “la causa” de la independencia, es por esto que el platillo gano el nombre de Causa Limeña.

Este platillo se elabora en base a la papa amarilla por ser mas suave y fácil de cocinar, también se usa el limón, ají amarillo, huevo cocido y aceitunas negras. Existen algunas otras variantes con la causa de pollo, mariscos, atún o trucha, una verdadera delicia que no debes olvidar probar en tu tour por lima.

3.- Lomo Saltado: Plato típico de la gastronomía de peruana, este es uno de los mas deliciosos que podrás probas si viajas a Lima. Este platillo consiste en carne de res (ternera) cortada en trozos y ligeramente cocidos en fuego lento para coger un punto de sabor, acompañados con arroz cocido y papas fritas.

A finales de los siglos XIX, se le conocía como “lomito de vaca”, o “lomito a la chorrillana”, este platillo surge por la influencia de los chinos-cantoneses, es una fusión de la cocina peruana con la oriental, mostrada en la técnica de cocción en sartén. La calidez de este plato de permitirá llevarte un poco de Perú.

4.- Anticuchos:  Platillo típico muy representativo del Perú, lo pueden encontrar en carretillas de la esquina de todos los barrios de Lima. Son exquisitos pinchos (tipo brochetas) de corazón de res. En su sabor lleva impreso entre otros ingredientes, ajo, comino, vinagre. Se suele acompañar con papas cocidas y choclo limeño. El Huacatay, es la salsa predilecta para los Anticuchos.

Los anticuchos son originados en el siglo XVI, al inicio del virreinato en el Perú. Pues acostumbraban darle las vísceras como alimento a los esclavos africanos. Fueron ellos quienes crearon este peculiar platillo. En la actualidad se hacen también de pollo y carne de res, sin duda alguna la mejor experiencia culinaria en el tour gastronómico en lima.

5.- Arroz chaufa: El arroz chaufa es uno de los platos más versátiles del Perú. Los hay con pollo, chancho (cerdo), mariscos. En la selva peruana también se cocina el arroz chaufa con cecina. Este es un plato favorito de muchos peruanos y lo encuentras también en los Chifas, unos restaurantes de estilo chino con ingredientes locales.

En los últimos años muchos viajeros se movilizaron solo para disfrutar de la comida peruana y así deleitar sus paladares, así como muchos tours por lima. En todo el país puedes encontrar una gran de variedad de comidas, aquí te mencionamos los principales platillos que debes comer en Lima, la capital, un destino gastronómico por excelencia.

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