Resumen
La cocina peruana es sin duda una de las más ricas y variadas del mundo,con su gran diversidad de platos típicos, disfrutamos de tour gastronomico Peru, y como no podría ser en la capital.
Y es que esta variedad que posee nuestro país se debe a la gran diversidad geográfica, como nuestra Amazonía, andes y costa, además de su variedad de climas.
Toda esta tradición gastronómica nace de las culturas antiguas inca y preinca dando paso a muchos platos de la cocina moderna.
Pues nuestra variedad hace que muchos turistas quieren conocer cada una de estas mezclas de culturas en nuestros tradicionales platos. es por eso que aquí mostramos diez platos más reconocidos de nuestra gastronomía.
Este plato es considerado patrimonio cultural de la nación. Hay una gran variedad según la región y el tipo de pescado. Su técnica de preparación indica que un pescado, o fruto de mar crudo, se marina en limón verde o naranja agria, con cebolla, sal, ají limo y pimienta. El limón hace las veces de «cocción» y le imparte a la carne un sabor inigualable que se complementa con el de los otros ingredientes.
Como hay tantos tipos, cada región, y cada hogar, tiene una receta favorita y un tipo de preparación particular. Al ceviche se le puede añade trozos de papa, maíz, o verdura. Considerado además un plato afrodisiaco.
Es sin duda el plato de mayor consumo de nuestro país. El pollo después de macerado se hornea al calor de las brasas girando en su propio eje con un mecanismo u horno especial.
Durante un tiempo atrás este platillo se consideraba solo para los de elite, debido a su precio.
Hoy en día todos podemos disfrutar de este delicioso plato como un almuerzo común y sus variedades a bajo costo.
Otro de los platos que representa a nuestra cocina peruana, con sus dos ingredientes principales, el olluco y el charqui; el olluco es un tipo de papa que crece en los andes, muy importante en la alimentación peruana por su alto contenido en proteína, calcio y caroteno y el charqui (ch’arki de la lengua quechua), es la carne salada y secada al sol de llama o alpaca. Esta técnica de conservación de la carne fue imitada por otros países y llego a Estados Unidos con el nombre adaptado de Jerky.
Este plato se come desde la época de los Incas y fue en ese entonces una de las comidas más importantes. El cuy es un roedor que contiene mucha proteína, posee omega 3 y no tiene mucha grasa en sus carnes. Para muchas otras cocinas no andinas el consumo de este animal ha sido problemático porque no hay la tradición de comer roedores de este tamaño. Dado que se reproducen velozmente, los cuys se han convertido en una fuente proteína importante para peruanos, ecuatorianos y bolivianos, y para algunas zonas de Colombia.
Con influencia asiática el lomo saltado es un plato que lleva carne de res cortada y mezclado con cebolla. Tomate, ají amarillo, culantro y sillao, todo esto se flambea en la sartén, se sirve con arroz blanco y papas fritas. Ya gano varios premios internacionales.
Con la gran variedad de tubérculos de la nación andina, la causa es una entada para varios platos típicos del Perú. Servida fría, esta colorida y almidonada torre de comida es perfecta para suavizar la leche de tigre del ceviche.
Es un clásico de la cocina Arequipeña, lo puedes encontrar en cualquier lugar. El rocoto se rellena de carne molida salteada y condimentada, adicionalmente cubierta de queso y horneado.
Es de origen precolombino esta preparado con pimienta, aji y pollo deshilachado y caldo de gallina, siempre acompañado de papas cocidas, arroz blanco y decorado con aceitunas y huevo duro.
Es un delicioso y tradicional plato preparado a base de corazón de res sazonado en ajo, comino, ají panca y vinagre rojo cocidos y acompañados de papas hervidas y maíz, además de la salsa de rocoto y ají.
Si te interesa mas sobre las tradiciones peruanas y su gastronomía, en lima tours ofrecemos visitas guiadas a restaurantes tradicionales y clases de cocina donde conocerá sus sabores, aromas y misturas, aprenderá a preparar el delicioso «ceviche» y «pisco sour» dirigido por un reconocido chef, consulta con nuestros agentes de viajes sobre este tour y otros que te fascinaran.
Duración: Medio día
Disponibilidad: Todo el año
