Restaurantes recomendados de la ciudad de Lima
Lima es una de las capitales gastronómicas más reconocidas del mundo. Su propuesta culinaria va desde los más tradicionales sabores criollos hasta la sofisticación de la cocina de autor. Con influencias de la cocina peruana, internacional y fusión, los restaurantes de Lima ofrecen experiencias únicas que permiten disfrutar de la diversidad de su cultura gastronómica. Conoce más. ➔
Central
Ubicado en el barrio de Miraflores, Central, dirigido por el chef Virgilio Martínez, es reconocido por su innovadora propuesta que resalta la biodiversidad peruana. Con un menú basado en ingredientes autóctonos de diversas alturas geográficas, ofrece una experiencia única que explora la cocina de Perú desde sus orígenes hasta la alta montaña.
Platos destacados:
- Humo y ceniza: Un plato que presenta pescados y mariscos con técnicas que simulan los sabores de la tierra y el fuego.
- Quinua con hongos amazónicos: Un homenaje a los ingredientes ancestrales de la región amazónica, con quinua y setas frescas.
- Pachamanca modernizada: Un giro moderno al tradicional pachamanca, cocinando la carne en una réplica de la pachamanca original.
Maido
En Maido, el chef Mitsuharu Tsumura fusiona lo mejor de la cocina peruana con técnicas japonesas. Este restaurante ha sido reconocido entre los mejores del mundo, ofreciendo platos que sorprenden tanto en presentación como en sabor.
Platos destacados:
- Tiradito de atún nikkei: Un fresco y sabroso tiradito con influencias japonesas y un toque picante.
- Chifa peruano-japonés: Un plato que mezcla la comida china con la frescura de los ingredientes peruanos.
- Ceviche de trucha amazónica: Una versión moderna y vanguardista del ceviche peruano con trucha fresca de la región amazónica.
Astrid y Gastón
Ubicado en el distrito de San Isidro, Astrid y Gastón es el restaurante insignia del reconocido chef Gastón Acurio. Con una propuesta que rinde homenaje a la tradición peruana y su gastronomía de autor, es uno de los referentes gastronómicos de Lima, con platos que destacan por su técnica, sabor y presentación.
Platos destacados:
- Causa limeña: Un plato criollo que fusiona la papa con ingredientes como el atún o el pollo.
- Ají de gallina: Un plato típico peruano con pollo desmenuzado, salsa a base de ají amarillo y nueces.
- Robalo al olivo: Un exquisito filete de pescado con una suave crema de aceitunas peruanas.
Pescados Capitales
Pescados Capitales es una excelente opción para los amantes del pescado y mariscos en Lima. Con una propuesta de cocina fresca y de alta calidad, el restaurante se especializa en platos de pescado y mariscos preparados con un estilo único que destaca la frescura y el sabor del océano Pacífico.
Platos destacados:
- Leche de tigre: Un delicioso caldo de pescado con ají, cebolla, y otros ingredientes frescos, servido como entrada.
- Parihuela de mariscos: Una sopa espesa a base de mariscos frescos, ideal para disfrutar de los sabores del mar.
- Ceviche de conchas negras: Conchas negras frescas marinadas con jugo de limón, cebolla y ají, en una deliciosa combinación.
